昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。知否，知否？应是绿肥红瘦！
——李清照《如梦令》
热播剧《知否知否应是绿肥红瘦》已接近尾声，此剧展开一幅由闺阁少女到侯门主母的生活画卷，讲述了一个家宅的兴荣，古代礼教制度下的奋斗传奇。
作为爱茶之人，看剧情的同时，自然会关注剧中所还原的宋代烧香点茶，挂画插花以及香篆的场景。
尤其是剧中用到了茶筅、建盏、汤瓶、盏托等宋代器具，点出的茶汤有了细腻的泡沫，有了那么几分“矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶”的意趣，也颇有几分时代特色。
那个艺术登峰造极的年代，将风雅演绎到极致。当今的人们对宋朝的“风物”趋之若鹜，大概是因为宋人赋予了生活的“雅”品质，以及推崇的极简风格与当下人们审美的升级，追求的艺术精神相契合。
宋人把插花、焚香、挂画、点茶这些本来属于日常生活的细节中提炼出高雅的情趣，从器具到场合，细枝末节，各有讲究与仪规。
点茶，是宋代流行的吃茶方式。如果说，唐代的煎茶重于技艺，那么宋代的点茶更重于意境。
一千年等候，一台一阶是旧愁，风雨绵绵伴石墙生锈，墙下往来者，空谈岁月太久。只为在这片曾经被历史遗忘的废墟上，说一点时光美好。
今天我们喝的花茶、大红袍、铁观音跟宋人喝的茶可不一样！宋朝人喝茶是煮茶，而且工艺复杂，步骤繁琐。宋代点茶技艺讲究注水、击浮及茶水交融的程度。
中国茶史上历来有“茶兴于唐，盛于宋”的说法。宋代的饮茶方式由唐代的煎茶法演变为点茶法，有“唐煮宋点”之说。
唐代流行的喝茶方式叫煎茶，同时加入一些胡椒和盐。它所使用的是蒸青制茶加工的方法。
这么历史悠久的茶道，无论是制茶技法还是饮茶方式，与现今都已有很大的不同了。
到了宋代，中国茶道发生了改变。和唐代的煎茶法不同，上至王公大臣，下至黎民百姓，无不以饮茶为时尚，而在饮茶之法中更以点茶为主。
为保持茶叶的真味，点茶法在煮茶时不加盐。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说道：“盏惟热则茶发立耐久。”点茶前要先用沸水将茶盏烫热。
倒水入壶
方法是碾茶过罗，再将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
捣碎
筛茶
调膏
加水
点茶
点茶用水以“活”为上。点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面现雪沫乳花，厚而白，经久不散，经过点茶的茶汤，味道是乳香。
点茶，是一门艺术性与技巧性并举的技艺，这种技艺高超的点茶方式，也是宋代发达的茶文化集大成的体现。
宋徽宗曾经夸口说：“近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。”
斗茶之风盛行，宋徽宗就是斗茶、 分茶艺术的高手，不仅自己亲为，自己书画，而且承唐开宋，引领宋代成为中国绘画的黄金时代。这是一个文质彬彬的时代，人们借茶来内省，来探求人生美的理想。
宋 宋徽宗赵佶 《文会图》（局部）｜绢本
近年来，在人们生活中也更加注重我国的传统文化，品味一杯茶，其实就是品味了禅，品味了人生。茶的最高境界，是天人合一，是圆融、和谐。
那么，作为当代的我们，更要弘扬传承我国的茶文化，同时更要加个人的修养和气质，值得一提的是在剧中所涉及到的茶艺、插花、香道等传统文化，在莫道都是可以学到的，无论你是刚刚入门还是对传统文化感兴趣，来这里统统保证让你大开眼界！
不妨来一起来莫道学习吧，随到随学，循环开班哦。深入学习我国传统茶文化、茶知识，让爱茶的你学会品茗，让自己的心静下来，做一个更优雅知性的人。
